【古式低温生絞り】＋【多重凝固】＋【間接波動加熱】代々培われてきた名人芸と豆腐造りの根本をすべて凝縮して作られており、国内産の無農薬自然農法大豆と能登産などの天然にがりを使用し、特殊構造による釜で大豆が火傷しないように丁寧に煮て搾り出す、素材にも製法にも本来あるべき姿の健康的な豆腐です。

大豆から加工して出来る豆腐には、タンパク質をはじめとしてカルシウム・マグネシウム・鉄・ビタミンB1、など良質な成分がたくさん含まれています。とくに大豆のままだと消化されにくいタンパク質も、豆腐にすることで、吸収されやすくなるのです。　コレステロールはゼロで、サポニンやレシチンといったがんや老化をはじめとする生活習慣病に有効な成分も多く含んでいます。